桂花糯米枣是一道精致的小甜品，红枣去核，塞进糯米团，上锅蒸熟，淋上桂花糖浆，红枣红亮饱满，糯米团白嫩软糯，咬一口，红枣的香甜和糯米的软糯混在一起，桂花的香气若有若无，甜而不腻，好看又好吃。这道甜品做起来要费些功夫，可做好了摆在盘子里，红白相间，桂花点缀，端上桌特别讨喜，家里来客人的时候做一盘，比外面买的点心还有面子。红白相间，桂花点点，一盘端上来就招人喜欢。
红枣要选个头大、肉厚核小的，灰枣或者和田枣都行。红枣洗净，用温水泡上半个小时，泡到表皮发软。泡好的红枣捞出来，用刀从中间切开，别切断，挖掉枣核。挖核的时候小心手，红枣泡软了容易切，但也要慢一点。糯米粉加温水揉成团，搓成一个个小拇指尖大小的长条，塞进红枣里，塞满一点，蒸出来更饱满。塞好的红枣摆在盘子里，上锅蒸十分钟，蒸到糯米团透明、红枣饱满发亮就熟了。
蒸红枣的时候调桂花糖浆。锅里放一点清水，加白糖或者冰糖，小火慢慢熬，熬到糖化开、汤汁浓稠，加一勺糖桂花或者干桂花，搅匀。如果喜欢更浓的桂花味，可以多放一点桂花。蒸好的糯米枣端出来，趁热淋上桂花糖浆，让每一颗红枣都裹上糖浆。如果喜欢更丰富的口感，可以在糯米团里加一点豆沙，或者在外面撒一点熟芝麻。桂花糯米枣端上桌，红枣红亮饱满，糯米团白嫩软糯，桂花星星点点。
夹一颗咬下去，红枣的香甜和糯米的软糯混在一起，桂花的香气在嘴里散开，甜而不腻，软糯弹牙，越吃越喜欢。这道甜品热吃软糯，冷吃清爽，夏天放冰箱冷藏一会儿再吃，冰凉香甜，像吃小点心一样。红枣和糯米都是便宜的好东西，做一盘花不了多少钱，可那份精致和香甜，是别处找不到的。家里有小孩的，做这个最受欢迎，红白相间，看着就开心，比外面买的点心健康多了。
